농업직, 농촌지도사, 공무원, 농학과 대비 식용작물학 요약정리 9. 밀
제 9 장 밀□ 학습목표1.밀 이삭의 종류와 꽃의 구조를 설명할 수 있다.2.밀을 가을에 파종하여야 하는 이유가 무엇인지 알아본다.3.밀의 주성분을 파악하고 주된 품질에 따른 용도를 제시할 수 있다.4.밀가루의 품질과 가공제품과의 관계를 설명할 수 있다. □ 학습내용 1. 형태와 생육 1) 꽃과 열매 (1) 이삭형태(穗型)는 곤봉형, 봉형, 방추형, 추형으로 구분한다. 까락의 유무(芒型)에 따라완전무망, 무망, 반망, 유망으로 구분한다.(2) 화서는 복수상화서이며 수축에는 약 20개의 마디가 있다.(3) 종실 식물학적으로 과실에 해당한다. 밀종실의 중량비를 보면 배가 2.8~3.5%, 배유가88%로서 배유비율이 낮다. 따라서 제분율이 낮다. 2) 뿌리ㆍ 줄기ㆍ 잎(1)종자근 : 3본이지만 6본까지 나오..
