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24. 영유아의 영양교육
1. 영유아 영양교육의 내용 및 방법
1) 영유아 영양교육의 목표 및 원리
- 일관성 있게 지속적으로 지도
- 식습관이 고정되기 전 일찍 지도
- 발달 수준 및 개인차를 고려하여 지도
- 반복적인 지도
- 영양교육에 관한 이해와 행동에 대하여 적절한 격려와 보상을 실시
- 다양한 교수방법 활용
- 일상생활에서 영양교육 관련 요소 제시
2) 영양교육의 내용(표준보육과정)
* 표준보육과정
▸ 만 0-1세(기본생활영역)
▸ 만 2세
▸ 누리과정 : 만 3-5세(신체운동 및 건강 영역)
* 식품과 음식에 대한 지식 갖기
* 식품섭취와 건강의 관계 이해하기
* 영양소와 하루 권장량에 대한 지식 갖기
* 바람직한 식사예절
3) 영양교육의 방법
- 일관성 있게 지도
- 다양한 활동과 교수방법으로 교육
- 구체적이고 실제적으로 교육
- 연간 영양교육 계획을 체계적으로 제시
- 호기심과 흥미에 기초
- 개별 발달 수준을 고려
▶ 연간 영양교육 프로그램
월 | 교육 주제 | 내용 |
3월 | 영유아의 건강관리 | 영유아의 건강과 발육 특징에 대한 자료 제시 영유아의 건강진단 중요성에 대한 이야기 나누기 |
4월 | 영양표시를 읽자 | 영양소 표시 자료 제시 식품구성자전거 이해하기 |
5월 | 영유아기의 올바른 식습관, 이렇게 지도하세요. |
바른 식습관에 대한 이야기 나누기 성장에 필요한 음식과 관련된 활동 제시 |
6월 | 우리 아이가 꼭 먹어야 할 5대 식품 | 필수영양소 자료 제시 음식에 따른 영양소의 종류 이야기 나누기 |
7월 | 식사 시 지켜야 할 예절에 대해 알아보아요. |
식사 시 지켜야 할 예절에 대해 이야기 나누기 점심시간에 연계하여 실천해 보기 |
8월 | 편식하는 우리 아이 어떻게 할까요? 식중독 예방 방법 |
아이의 건강상태, 신체 계측하기 영양불균형으로 인한 질병 알아보기 식중독이 일어나는 원인에 대한 활동 제시 여름철 위생관리의 중요성에 대한 이야기 나누기 |
9월 | 아토피를 자극하는 식품들 | 아토피가 생기는 이유에 대한 자료 제시 아토피에 조심해야 할 음식물에 대한 자료 제시 |
10월 | 패스트푸드, 어린이 비만 푸드 | 패스트푸드 음식의 종류 활동 제시 패스트푸드 음식의 좋지 않은 점에 대해 이야기 나누기 |
11월 | 김치 담그기 | 부모님과 함께 김치 담그기 김치가 몸에 좋은 이유 알아보기 김치의 유래와 종류 및 영양에 대한 자료 제시 |
12월 | 겨울철 건강 지키기 | 겨울철 건강을 위해 지켜야 할 방법에 대해 이야기 나누기 겨울철 건강을 위해 섭취해야 할 음식에 대한 활동 제시 설날 먹는 특별한 음식의 종류와 이와 관련된 이야기를 알아보기 |
1월 | 겨울철 건강을 위해 지켜야 할 방법에 대해 이야기 나누기 겨울철 건강을 위해 섭취해야 할 음식에 대한 활동 제시 |
설날 먹는 특별한 음식의 종류와 이와 관련된 이야기를 알아보기 |
2월 | 감기의 증상 완화에 도움이 되는 요법 |
감기에 잘 걸리는 원인에 대해 알아보기 겨울철 위생관리의 중요성에 대해 이야기 나누기 |
▶ ‘영양교육’ 주제 관련 개념망
▶ 활동망 : 영양문제 <만4세>
◎ 대/소집단 활동
<이야기 나누기> | <동시/동화/ 동극> | <새노래> |
* 편식하면? * 인스턴트 식품은 몸에 해로울 수 있어요 |
* [동화] 햄버거가 된 배니 * [동화] 이게 무슨 냄새지? * [동화] 식물은 다 맛있구나. |
* 치카치카 노래 |
<신체표현> | <게임> | <요리> |
* 세균이 되면? * 아이스크림이 되어 보아요 * 춤추는 쌀알이 되어 보아요 * 난 오염된 바다. 난 깨끗한 바다 |
* 하얀 치아를 찾아라 * 식품의 공통점을 찾아주세요 채소 모으기 |
* 고구마 경단 만들기 |
◎ 실외놀이 활동
- 모래로 음식 만들기
- 채소에 물주기
◎ 가정 및 지역사회와의 연계
- 보건소 다녀오기
- 식품 안에 있는 나트륨 알아보기
◎ 자유선택 활동
<언어> | <수> |
충치를 생기게 해요 | 당근을 채우자 |
<조작> | <음률> |
이를 튼튼하게 해요 같은 곳에 얻을 수 있는 식품 찾기 |
편식은 우리 몸에 나빠요 물고기의 눈물 |
<조형> | <과학> |
곡식으로 꾸미기 | 콜라 속 치아 관찰 깨끗한 물 만들기 |
<역할> | <쌓기> |
병원놀이 채소가게 놀이 |
음식점 꾸미기 |
▶ ‘영양교육’ 주제 환경 구성안
영역 | 자료 |
쌓기 놀이 | 벽돌 블록, 우니트 블록, 우레탄 블록 등 |
역할 놀이 | 음식점 만들기에 필요한 다양한 소품(가격표, 모형 돈, 음식 메뉴판 등) |
언어 | 5대 영양소 그림 자료, 영양 관련 사진이나 그림, 동화, 동시 |
수/과학 | 영양소 냉장고, 콩 젓가락으로 옮기기 오늘 먹은 영양소 표시하기, 텃밭 관찰, 관찰도구 |
조작 | 식품 그림자 도미노. 음식 패턴 퍼즐 |
조형 | 조형활동에 필요한 다양한 재활용품, 다양한 재료들 |
음률 | 배가 아파요. 치카치카 노래 가사판 |
벽면구성 | 5대 영양소(식품자전거) |
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