축산직, 농업직, 농학과 등 가축영양학 요점 요약 정리 13. 성장 및 육생산과 영양

제13장 성장 및 육생산과 영양

1.성장
-생명현상과 직접 관계가 있는 조직의 증대.
(1)성장의 생리
·근육의 성장 : 근섬유의 수 및 크기의 증가.
·골격의 성장
·성장과 세포의 증식
-영구세포 : 신경세포, 뇌세포.
-안정세포 : 조직세포.
-역변세포 : 상피세포.

 

(2)성장곡선…성장속도 : 성장촉진기(초기)＞성성숙기＞성장억제기(후기).
-성장단계별 체중과 나이와의 관계, 일반적으로 S자 모양.
-성장촉진기 : 성장초기(근육과 골격의 성장).
-억제기 : 성장둔화기(지방의 축적).
-성성숙기 : 성장촉진기와 억제기의 전환점.
-축종 및 품종에 따라 다름.

 

(3)성장과 생산성
·영양소와 성장
-에너지, 단백질 부족 : 체중 증가 제한.
-인, 코발트, 무기물, 비타민B : 식욕 증진.
-칼슘, 인 : 골격 성장.
·보상 성장
-제한급여 후 영양소의 집중적인 보충 시 급속한 성장.
-비육우의 단기 비육에 많이 이용.

 

2.성장과 비육
(1)성장
-골격, 근육, 장기 및 지방조직이 병행하면서 증대.
-근육조직 내 근섬유 수의 증가.
-지방조직의 발달(지방조직수의 증가).

 

(2)비육
-섭취한 영양소를 근육 및 지방조직에 축적.
-근섬유의 증대, 근섬유 조직 내 지방 축적.
-고기의 질과 맛 개선.

 

(3)성장 영양소 요구량 영향 요인
·연령
-어린 가축일수록 영양소 요구량이 높다.
-작은 가축일수록 생시 도달 일령이 빠르다.
·품종
-소형종이 대형종에 비하여 성장이 빠르다.
-소형종이 영양소 요구량이 높다.
·성
-수가축이 암가축에 비하여 성장이 빠르다(호르몬의 차이에 의함).
-거세하면 성장이 둔화된다.
·성장률
-성장률이 높은 것일수록 요구량이 높다

 

(4)성장을 위한 에너지 요구량
·에너지
-유지에너지 요구량은 성장이 증가함에 따라 증가.
-성장함에 따라 조직 생성에 필요한 에너지 감소.
-성축의 지방증가로 에너지요구량 증가.
·단백질
-성장이 빠르면 단백질요구량 증가.
-단위동물은 성장이 빠르면 필수아미노산 요구량 증가.
·광물질 : 성장이 빠르면 광물질 요구량 증가.
·비타민 : 성장률이 높은 것일수록 요구량 증가.

 

(5)비육을 위한 영양소 요구량
·에너지
-체지방 축적 및 상강육 형성을 위해 필요.
-사료에너지 이용효율은 단위동물이 높음(반추동물은 미생물 발효로 인한 에너지 손실이 발생).
-체중이 증가할수록 에너지요구량 증가.
·단백질
-비육효과 증진을 위해 적정수준의 단백질이 필요.
·광물질과 비타민
-광물질은 유지 및 증체에 영향, 소는 지용성 비타민이 중요(수용성 비타민은 반추위 미생물에 의해 합성됨).