7,9급 국가직, 지방직 축산직 공무원, 축산기사 등 시험대비 축산학 핵심 요점 요약 정리 1. 축산의 기능과 구조

1. 축산(Animal husbandry)의 정의 : 가축을 인간생활에 유용하게 이용하는 것

 

1) 축산 생산물

-. 동물성 식품 : 고기, 우유, 계란

-. 의복재료 : 털, 모피, 가죽

-. 배설물 : 비료, 연료

-. 생물물질 : 항체, 항암제, 항트롬빈 제제, 인공장기

 

2) 반려동물 : 시각장애인 도움견, 애완동물

 

3) 기타 : 축력, 경마, 투계

 

2. 축산의 가치

 

1) 경제적 가치

-. 유용물질 생성 : 식품원료, 피복재료, 생물물질, 연료

-. 축력

-. 경마

 

2) 정서적 가치

-. 시각장애인 도움견

-. 애완동물

 

3. 축산산업의 특징

장점	단점
-. 토지이용효율 : 산지, 지력회복 -. 노동력 이용효율 : 매일 노동력 투여 -. 농업생산성 : 가격이 높다 -. 자금회전율 : 매일 생산물이 만들어져 판매	-. 에너지 이용효율 저조 : 가축이 30%가량 이용하고 사람이 축산을 이용하면 실제 이용은 더 낮다. 즉, 식물을 그대로 이용하는 것보다 효율이 낮다. -. 환경오염 : 배설물이 토양으로 환원되지 않을 때 탄산가스, 유화수소 등이 환경오염의 원인이 된다.

  

4. 축산의 구성

5. 가축의 종류 : 소, 돼지, 닭, 면양, 개, 고양이

 

6. 야생동물의 가축화

-. 지역 : 아시아 - 소, 돼지, 닭, 개

유럽 - 소, 돼지, 면양

아프리카 - 고양이

 

-. 시기 : 소, 돼지, 면양 - BC 12,000 ~ 5000년

닭 - BC 2,000년

개 - BC 2,000년

 

7. 축산농민

 

-. 정의 : 가축을 사육하여 경제적 목적을 달성하는 사람

 

-. 역할 : -. 가축 유전정보의 효율적 발현

-. 경영의 효율화

-. 사회의 합목적적 방법으로 가축 사육

ㆍ합목적적 방법 : 생산물이 인간의 건강에 유익하도록 사료 개발, 가축이 생활하기에 좋은 조건을 만들어줌, 배설물은 토지에 환원될 수 있도록 하는 것

 

-. 조건 : 가축을 사랑함으로써 유전정보를 효율적으로 발현할 수 있도록 돌보아야 함

 

-. 특성 : 국가 및 사회의 지원 – 축산이 우리나라에서 사육되어야 하는 당위성이 있어야 가능

 

8. 축산학 : 축산이 잘 수행될 수 있도록 여러 가지 기술을 연구하고 제공하는 기능

 

자연과학(수학, 물리학, 화학, 생물학)

생물학은 자연과학의 도움을 받아야 함

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생물학(생물화학, 동물학, 식물학, 미생물학, 효소학)

가축은 생물체이므로 생물 관련 학문들의 지원을 받아야 함

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축산 기초학문 : 가축을 연구하는 기능을 가짐

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축산 응용학문 : 축산에 필요한 기술을 직접적으로 제공하는 것 제공하기 위해서는 가축을 정확하게 알아야 함

 

9. 축산기초 학문

-. 가축해부학(animal anatomy)

-. 가축생리학(animal physiology)

-. 가축유전학(animal genetics)

-. 가축영양학(animal nutrition)

-. 내분비학(endocrinology)

-. 면역학(immunology)

-. 동물유전공학(animal genetic engineering)

 

10. 축산응용학문

 

ㆍ생산성 향상

-. 가축육종학(animal breeding)

-. 가축번식학(animal reproduction)

-. 가축사양학(animal feeding)

-. 가축관리학(care and handling of farm animal)

-. 사료학(feed science)

-. 사료작물학(forage crops)

-. 초지학(pasture and range)

-. 동물복지학(animal welfare)

 

ㆍ 축산물관리 ㆍ 가공 분야

-. 육가공학(meat science)

-. 유가공학(milk technology)

-. 난가공학(egg science)

-. 모피가공학(hair and leather technology)

 

ㆍ 합리적 경영분야

-. 축산경영(aninal management)

 

11. 축산지원 기관

ㆍ 행정기관(농림수산식품부)

-. 축산국 – 정책 결정, 수행

-. 국립수의과학 검역원 – 방역 관리

 

ㆍ 시험연구 및 기술지도 기관

-. 농촌진흥청 국립축산과학원

-. 국립수의과학 검역원

-. 농업기술개발원

-. 농업기술센타

 

ㆍ교육기관

-. 대학, 전문대학, 고등학교

 

ㆍ 협동조합

-. 농업협동조합

 

ㆍ 민간단체

-. 한국사료협회, 한국종축개량협회, 한국낙농육우협회, 대한양돈협회, 대한양계협회,

낙농진흥회, 한국육가공협회, 한국유가공협회

 

12. 축산업의 구조

13. 한국축산업의 변화

 

ㆍ해방전

-. 농가부산물 축산

-. 양계생산물 고가격

 

ㆍ해방-1960년대 초

-. 원조곡물 부산물 축산

-. 양계관련 민간단체 설립(양계협회, 부화협회)

 

ㆍ1960년대 초-1990년대 초

-. 축산장려정책

-. 축산업 규모 증가

 

ㆍ1990년대 초-현재

-. 수입 개방

-. 경쟁력 강화-사육규모 증가

-. 품질 개선

-. 반려동물 증가

-. 생물물질 생산 연구

 

14. 한국 가축 사육두수

ㆍ한육우 - 160만두(2000년) →300여 만두(2010년)

ㆍ젖소(홀스타인) - 55만두(2000년) → 43만두(2010년)

ㆍ돼지 - 820만두(2000년) → 990만두(2010년)

ㆍ닭-산란계 - 5100만수(2000년) → 6000만수(2010년)

ㆍ닭-육계 - 4500만수(2000년) →7100만수(2010년)

 

15. 한국 축산물 수입(국내생산량/수입량, 총 소비량 중 수입량 비율)

ㆍ쇠고기 - 2000년(21만T/24만T, 53%) → 2010년(20만T/20만T, 50%)

ㆍ돼지고기 - 2000년(71만T/10만T, 12%) → 2010년(72만T/21만T, 23%)

ㆍ닭고기 - 2000년(26만T/7만T, 21%) → 2010년(41만T/6만T, 13%)

ㆍ우유 - 2000년(230만T/83만T, 27%) → 2010년(210만T/96만T, 31%)

 

16. 한국 축산물 가격(국제시세 대비)

-. 돼지고기 : 1.3배

-. 닭고기 : 1.5배

-. 쇠고기 : 4배

-. 우유 : 2배

 

17. 선진국 년간 1인당 축산물소비량(kg)

	한국	일본	미국
쇠고기 돼지고기 닭고기 계란 우유	8 19 18 11(180개) 67	12 18 13 19(300개) 76	44 31 41 15(240개) 266

 

	소	돼지	면양	닭
한국 북한 미국 캐나다 호주 중국 일본 인도 브라질	340만 57만 9,600만 1,300만 2,800만 8,200만 440만 1억 7000만 1억 7000만	990만 210만 6,500만 1,300만 260만 4억 4,000만 970만 1,400만 4,000만	3천 16만 600만 82만 7900만 1억 3,000만 1만 6,400만 1,600만	1억 4,000만 1,500만 20억 1억 6,000만 9,700만 46억 2억 9,000만 6억 2,000만 120만

18. 세계의 축산 유럽 및 선진국과 인구가 많은 나라가 많이 사육한다(식량확보).

 

19. 한국 축산의 과제

-. 국제경쟁력 확보 넓은 토지와 값싼 노동력이 없음으로 좋은 품질로 경쟁력 확보

-. 가축질병 방역 조류인플루엔자, 구제역

-. 배설물 처리 토지에 비해 가축사육두수가 많아 배설물을 토지로 환원하는 정책

-. 존재 당위성 확보 국민의 합의를 이끌어 낼 수 있어야 함

 

(간단요약)

1. 축산의 기능 : 동물성 식품의 생산, 모피 생산, 생물물질 생산, 지력 유지, 반려 동물

2. 축산업의 특징

장점 : 토지 이용효율, 노동력의 효율적 이용, 농업생산성 증대, 농업경영 효율

단점 : 에너지 이용 효율, 환경오염

3. 축산의 구성

가축, 농민, 축산업, 축산학, 축산지원 기관 및 공동과제에 대처한다.

4. 한국축산업의 과제

품질경쟁력 확보, 질병 방역, 배설물 처리, 존재 당위성 확보

 

(용어정리)

-. 가축(家畜, domestic animal) : 인간이 이용하기 위해 사육하는 모든 동물

-. 배합사료 : 가축이 필요로 하는 영양소에 근거하여 제조된 농후사료

-. 사양 : 사육

-. 야초 : 들에 저절로 나는 풀

-. 완전 혼합사료(TMR, Toal mixed ration) : 반추가축이 필요로 하는 모든 영양소에 근거하여 조사료와 농후사료를 적절하게 배합한 사료

 

-. 이종장기 : 사람의 장기를 대체하기 위해서 다른 타 동물로부터 생산된 장기

 

-. 조사료 : 건초나 볏짚처럼 지방, 단백질, 전분 따위의 함유량이 적고 섬유질이 많은 사료

 

-. 종축 : 우량한 새끼의 생산을 주목적으로 사육되는 번식용 가축

 

-. 축산(畜産, animal husbandry) : 가축을 인간생활에 유익하게 이용하는 행동

 

-. 펠릿(pellet) 사료 : (흔히 부드러운 것을 단단하게 뭉친) 알갱이, 즉 알약사료

 

-. 항트롬빈 : 트롬빈을 비활성화하여 메타트롬빈을 산생시키는 작용을 가진 혈액인자의 총칭. antithrombin (영어) 트롬빈을 비활성화하여 메타트롬빈을 산생시키는 작용을 가진 혈액인자의 총칭.