공갱의유용한자료실

6. 영아기 영양1 1. 영아의 생리발달 1) 영아의 소화기관 ◼ 구강 - 생후 4개월 : 숟가락으로 이유식 섭취가능 - 7개월 : 혀로 음식을 넘길 수 있음 - 타액 분비량과 아밀라아제 증가 ◼ 위 - 위액 : 출생 시 약알칼리성 에서 24시간내 위산분비 최고 - 함유 효소 : 펩신(단백질 분해), 레닌(응유효소) - 소화산물체류시간 : 모유 > 우유 > 죽 > 채소 - 식도 괄약근 발달 미약 : 역류가 쉬우므로 수유 후 트림 시켜 주여야 한다. ◼ 소장 - 췌장리파제의 함량 낮음 ◼ 음식물의 소장통과시간 - 모유 15시간 - 우유 16시간 - 고형식 18~20시간 ◼ 대장 - 모유영양아의 장내 비피더스균 - 인공영양아의 장내 대장균 2) 영아의 섭식행동 발달 ◼ 신생아기 - 포유반사 : 영양섭취 본능..

5. 모성영양 Ÿ 황체호르몬 분비 기초대사 상승 구토, 속쓰림, 변비, 치질 Ÿ 자궁비대 잦은 요의감 흉식호흡 Ÿ 정맥확대 정맥류, 고혈압 Ÿ 융모성 성선자극호르몬 분비 증가 입덧, 악성구토 n 임신부의 영양관리 에너지 기초대사증가와 임신부의 활동증가 및 태아 성장으로 요구량 증가 단백질 임신에 의한 모체의 요구량 증가와 태아 성장에 다량 필요 무기질 철 : 조혈을 위해 필요 요오드 : 갑상선호르몬의구성분으로 성장촉진에 관여 비타민 비타민A : 과잉공급 시 기형유발 비타민C : 철 흡수와 임신유지에 필수 비타민 B1, B2 니아신 : 에너지의 생성과정에 관여하므로 에너지 섭취량에 비례하여 필요 엽산, 비타민 B12 : 태아의 세포분열과정에 필수, 빈혈과 출산 시 위험을 예방 n 임신에 나쁜 영향을 미치는..

4. 영유아기 영양지침 1. 영양섭취기준 설정 ▶ 영유아기 영양지침 - 한국인 영양섭취 기준(한국영양학회, 2010)은 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량, 상한섭취량 등 4가지 영양섭취기준으로 구분한다. - 평균필요량, 권장섭취량, 충분섭취량은 서로 연관되는 개념으로 기존의 연구문헌들에 나타난 영양소 별 인체필요량과 그 분포를 이용하여 정한다. - 그러나 영아에 대해서는 과학적 근거가 충분히 존재하지 않아 상한섭취량을 산정하지 않는 영양소가 많다. 1) 영양 섭취 기준 설정 ① 평균필요량(Estimated Average Requirement, EAR): 대상 집단을 구성하는 건강한 사람들 중 절반에 해당되는 사람들의 일일 필요량을 충족시키는 값으로 대상집단의 필요량 분포치 중앙값으로 산출한 수치이다. ..

3. 영양소3 1. 무기질 * 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)를 제외하고 난 나머지 원소로 음식물이 완전히 연소되고 남은 재(회분, ash)의 성분 * 무기질은 신체의 구성 성분이며 효소의 보조인자로 작용. * 생체 내 여러 대사과정에 관여하는 필수적인 영양성분. ▶ 다량무기질 * 하루 필요량이 0.1g 또는 그 이상이 되는 무기질로 칼슘(Ca), 인(P), 칼륨(K), 황(S), 나트륨(Na), 염소(Cl) 및 마그네슘(Mg) 등. ▶ 미량무기질 * 하루 필요량이 0.1g 미만인 무기질로 철분(Fe), 망간(Mn), 코발트(Co), 구리(Cu), 요오드(I), 아연(Zn), 셀레늄(Se) 등. (1) 다량무기질 ① 칼슘(Ca) - 칼슘의 흡수를 도와주는 요인 : 체내 칼슘의 필요성, 비..

2. 영양소2 1. 지질 w 지질은 탄소(C), 산소(O), 수소(H)로 구성되어 있다. w 유기 화합물로 물에는 녹지 않고 유기 용매에 녹는 성질을 가지고 있다. (1) 지방산 w 지방산은 지질을 구성하고 있는 성분으로 탄소 사슬을 이루고 있다. 자연계에 존재하는 지방산의 탄소 수는 대부분 짝수이다. 지질의 사슬 구조의 한쪽 끝은 메틸기(-CH3)로 되어있고, 다른 쪽 끝은 카르복실기(-COOH)가 있다. ① 포화지방산과 불포화지방산 w 탄소와 탄소 사이의 이중 결합의 수에 따라 구분 ▶ 이중결합이 1개 있으면 단일 불포화지방산 ▶ 이중결합이 2개 이상 있으면 다가 불포화지방산 ② 오메가 지방산 w 메틸기(-CH3)에서 가장 가까운 이중결합을 이루는 탄소의 위치에 따라서 오메가-3 지방산(ω-3)과 오..

1. 영양소1 1. 당질 * 영양이란 인체를 비롯한 생명체가 물질을 섭취해 근육, 뼈, 혈액 따위의 여러 가지 체내 성분을 구성하고, 에너지를 내서 생명을 유지하고 신체를 성장시키며 건강을 유지하는 일 ▶ 에너지 영양소: 당질, 단백질, 지질 ▶ 구성 영양소: 단백질, 무기질, 물 ▶ 조절 영양소 : 비타민, 무기질, 단백질 ▶ 당질은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성된 유기 화합물로 “탄수화물”이라고 불림 ▶ 당질은 하루 섭취 열량의 55~65%를 차지하는 주요 에너지원. (1) 분류 ① 단당류 : 한 분자의 당으로 이루어진 것 § 오탄당: 리보오스, 자일로스 § 육탄당: 포도당, 과당, 갈락토오스 ② 이당류 : 단당류 두 분자가 결합한 것 § 맥아당 : 포도당 + 포도당 § 자 당 : 포도당..