유아교육학과, 보육교사 필수과목 아동영양학 요점 정리 24. 영유아의 영양교육

24. 영유아의 영양교육

 

1. 영유아 영양교육의 내용 및 방법

1) 영유아 영양교육의 목표 및 원리
- 일관성 있게 지속적으로 지도
- 식습관이 고정되기 전 일찍 지도
- 발달 수준 및 개인차를 고려하여 지도
- 반복적인 지도
- 영양교육에 관한 이해와 행동에 대하여 적절한 격려와 보상을 실시
- 다양한 교수방법 활용
- 일상생활에서 영양교육 관련 요소 제시

2) 영양교육의 내용(표준보육과정)
* 표준보육과정
▸ 만 0-1세(기본생활영역)

 

▸ 만 2세

▸ 누리과정 : 만 3-5세(신체운동 및 건강 영역)

* 식품과 음식에 대한 지식 갖기
* 식품섭취와 건강의 관계 이해하기
* 영양소와 하루 권장량에 대한 지식 갖기
* 바람직한 식사예절

 

3) 영양교육의 방법
- 일관성 있게 지도
- 다양한 활동과 교수방법으로 교육
- 구체적이고 실제적으로 교육
- 연간 영양교육 계획을 체계적으로 제시
- 호기심과 흥미에 기초
- 개별 발달 수준을 고려

 

▶ 연간 영양교육 프로그램

월	교육 주제	내용
3월	영유아의 건강관리	영유아의 건강과 발육 특징에 대한 자료 제시 영유아의 건강진단 중요성에 대한 이야기 나누기
4월	영양표시를 읽자	영양소 표시 자료 제시 식품구성자전거 이해하기
5월	영유아기의 올바른 식습관, 이렇게 지도하세요.	바른 식습관에 대한 이야기 나누기 성장에 필요한 음식과 관련된 활동 제시
6월	우리 아이가 꼭 먹어야 할 5대 식품	필수영양소 자료 제시 음식에 따른 영양소의 종류 이야기 나누기
7월	식사 시 지켜야 할 예절에 대해 알아보아요.	식사 시 지켜야 할 예절에 대해 이야기 나누기 점심시간에 연계하여 실천해 보기
8월	편식하는 우리 아이 어떻게 할까요? 식중독 예방 방법	아이의 건강상태, 신체 계측하기 영양불균형으로 인한 질병 알아보기 식중독이 일어나는 원인에 대한 활동 제시 여름철 위생관리의 중요성에 대한 이야기 나누기
9월	아토피를 자극하는 식품들	아토피가 생기는 이유에 대한 자료 제시 아토피에 조심해야 할 음식물에 대한 자료 제시
10월	패스트푸드, 어린이 비만 푸드	패스트푸드 음식의 종류 활동 제시 패스트푸드 음식의 좋지 않은 점에 대해 이야기 나누기
11월	김치 담그기	부모님과 함께 김치 담그기 김치가 몸에 좋은 이유 알아보기 김치의 유래와 종류 및 영양에 대한 자료 제시

12월	겨울철 건강 지키기	겨울철 건강을 위해 지켜야 할 방법에 대해 이야기 나누기 겨울철 건강을 위해 섭취해야 할 음식에 대한 활동 제시 설날 먹는 특별한 음식의 종류와 이와 관련된 이야기를 알아보기
1월	겨울철 건강을 위해 지켜야 할 방법에 대해 이야기 나누기 겨울철 건강을 위해 섭취해야 할 음식에 대한 활동 제시	설날 먹는 특별한 음식의 종류와 이와 관련된 이야기를 알아보기
2월	감기의 증상 완화에 도움이 되는 요법	감기에 잘 걸리는 원인에 대해 알아보기 겨울철 위생관리의 중요성에 대해 이야기 나누기

 

▶ ‘영양교육’ 주제 관련 개념망

▶ 활동망 : 영양문제 <만4세>
◎ 대/소집단 활동

<이야기 나누기>	<동시/동화/ 동극>	<새노래>
* 편식하면? * 인스턴트 식품은 몸에 해로울 수 있어요	* [동화] 햄버거가 된 배니 * [동화] 이게 무슨 냄새지? * [동화] 식물은 다 맛있구나.	* 치카치카 노래
<신체표현>	<게임>	<요리>
* 세균이 되면? * 아이스크림이 되어 보아요 * 춤추는 쌀알이 되어 보아요 * 난 오염된 바다. 난 깨끗한 바다	* 하얀 치아를 찾아라 * 식품의 공통점을 찾아주세요 채소 모으기	* 고구마 경단 만들기

◎ 실외놀이 활동
- 모래로 음식 만들기
- 채소에 물주기

 

◎ 가정 및 지역사회와의 연계
- 보건소 다녀오기
- 식품 안에 있는 나트륨 알아보기

 

◎ 자유선택 활동

<언어>	<수>
충치를 생기게 해요	당근을 채우자
<조작>	<음률>
이를 튼튼하게 해요 같은 곳에 얻을 수 있는 식품 찾기	편식은 우리 몸에 나빠요 물고기의 눈물
<조형>	<과학>
곡식으로 꾸미기	콜라 속 치아 관찰 깨끗한 물 만들기
<역할>	<쌓기>
병원놀이 채소가게 놀이	음식점 꾸미기

▶ ‘영양교육’ 주제 환경 구성안

영역	자료
쌓기 놀이	벽돌 블록, 우니트 블록, 우레탄 블록 등
역할 놀이	음식점 만들기에 필요한 다양한 소품(가격표, 모형 돈, 음식 메뉴판 등)
언어	5대 영양소 그림 자료, 영양 관련 사진이나 그림, 동화, 동시
수/과학	영양소 냉장고, 콩 젓가락으로 옮기기 오늘 먹은 영양소 표시하기, 텃밭 관찰, 관찰도구
조작	식품 그림자 도미노. 음식 패턴 퍼즐
조형	조형활동에 필요한 다양한 재활용품, 다양한 재료들
음률	배가 아파요. 치카치카 노래 가사판
벽면구성	5대 영양소(식품자전거)